飼養果子狸 台東種出麝香貓咖啡(影音)

更新日期:2009/10/19 22:15

取自印尼野生動物麝香貓吃下去以後排洩出來的咖啡豆,有著獨特的風味,而且經濟效益看好,現在台東縣也有咖啡農民申請飼養果子狸,讓牠吃咖啡果實,六個小時之後排出的咖啡豆再萃取豆子上的發酵菌,研發出台灣特有的果子狸咖啡,也有麝香咖啡的風味。

 

人工飼養的果子狸,爬上咖啡樹,模樣可愛的,一口一口把咖啡果實吃下肚子裡,六個小時之後,牠排出的咖啡豆就可以用來製作台灣版的麝香咖啡。

 

和印尼麝香咖啡用人工採收製作的過程不同,台灣果子狸咖啡,是用科學化的方法,萃 取咖啡豆表面上的果子狸腸道酵母菌來發酵製作,比起麝香咖啡,喝起來比較讓人放心 ,口感也可以媲美麝香咖啡,而且還可以大量生產,帶給農民比較高的經濟效益。

 

台灣麝香貓數量少而且受到保育,不太容易量產麝香咖啡,但改用同樣是靈貓科動物人工飼養的果子狸,來製作果子狸咖啡,也可以算是台灣自創的咖啡品牌。

 

記者 章明哲 台東報導。

 

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